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lunedì 10 settembre 2012

Grande concorso "TROVA LA FRASE GIUSTA"



GRANDE CONCORSO:
Trova la Frase Giusta

 E POTRAI VINCERE UNO TRA QUESTI TRE PREMI:

·         Una scultura luminosa, pezzo unico e non ripetibile, realizzata da Lorenza Bianchi 




·         4 lezioni di un’ora cadauna di  Danza del ventre presso la Scuola di danza  Harem Danza sede di Brescia o sede di  Bergamo. 




·         5 lezioni di un’ora cadauna di Zumba Fitness presso la Scuola di danza Fusion  sede di Bergamo o  sede di  Brescia. 


 



Cerchiamo la frase che definisca al meglio l’arte del cake design. Se non conosci  l’arte del cake design leggi attentamente i post di questo blog , oppure visita il nostro facebook  : L’arte del cake design http://www.facebook.com/pages/Larte-del-Cake-Design/443928345629330e se ciò che leggerai sarà di tuo gradimento, non dimenticare di cliccare “mi piace” . Grazie!


           MODULO DI PARTECIPAZIONE AL CONCORSO
                         "TROVA LA FRASE GIUSTA"

L’arte del Cake design, in collaborazione con Lorenza Bianchi, la Scuola di danza Fusion sede di Bergamo e sede di Brescia, e la scuola di danza Harem Danza sede di Brescia e sede di Bergamo, istituisce un concorso per trovare una frase che definisca al meglio l’Arte del Cake Design.
(da compilare in ogni sua parte, pena l’automatica esclusione dal concorso)

Il sottoscritto/a:
Nome:.............................................................................................................
Cognome:........................................................................................................
Nato il:................................... a:..........................................................................
Residente via................................................................................................... Comune.................................................................CAP.................................
Provincia..........................................Stato..................................................... Telefono fisso:.............................................. Cellulare:.....................................................
E-mail:.............................................................................................................
In caso di vincita contattatemi a mezzo
* e-mail ͏ * telefono

- Dichiaro che l'opera presentata è frutto del mio ingegno, non è stata premiata in altri concorsi e non è mai stata pubblicata.

- Dichiaro di accettare integralmente tutte le norme e le disposizioni contenute nel regolamento del concorso, di cui ho preso visione, senza alcuna condizione o riserva.

- Acconsento all’uso gratuito dell’opera ai fini di pubblicazioni curate dall’Arte del Cake Design, senza nulla pretendere a titolo di diritto d'autore pur rimanendo il proprietario dell'opera.

- Autorizzo al trattamento dei miei dati personali ai fini istituzionali, ai sensi della legge di cui sotto.

NOME E COGNOME-----------------------------------------------------------------------

DICHIARAZIONE DI CONSENSO AL TRATTAMENTO DEI DATI SENSIBILI

Il sottoscritto/a………………………………………..dichiara di aver ricevuto le informazioni di cui all’art 13 del D.lgs 196/2003 in particolare riguardo ai diritti riconosciuti dalla legge ex Art 7 D lgs.196/2003, acconsente al trattamento dei propri dati con le modalità e per le finalità indicate nell’informativa stessa, comunque strettamente connesse e strumentali alla gestione del rapporto contrattuale.

Nome e cognome per accettazione_____________________________________

Compilando ed inviando questo modulo si accetta tutto quanto incluso in esso



REGOLAMENTO  DEL CONCORSO

Art. 1 - PROMOTORI – L’arte del Cake design, in collaborazione con Lorenza Bianchi, la Scuola di danza Fusion  sede di Bergamo e sede di  Brescia, e la scuola di danza  Harem Danza sede di Brescia e sede di  Bergamo, istituisce un concorso    per trovare una frase che definisca al meglio l’Arte del Cake Design.
Art. 2 - PARTECIPANTI – Il concorso è aperto a tutti i soggetti che abbiano compiuto i 13 anni d’età
Art. 3 - ELABORATI –  I partecipanti potranno presentare un solo elaborato   di propria  produzione, scritto in lingua italiana e rigorosamente inedito. La frase non dovrà superare  le 50 parole
Art. 4 – PARTECIPAZIONE AL CONCORSO- La partecipazione al concorso è gratuita.
Art. 5 - MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE – La partecipazione al concorso prevede la compilazione del  modulo di partecipazione che dovrà essere spedito, in allegato, al seguente indirizzo di posta elettronica: lartedelcakedesign@gmail.com ( risponderà Hansel e Gretel). Il destinatario s’impegnerà a comunicare ai  partecipanti , attraverso un messaggio di posta elettronica, l’avvenuta ricezione della mail. Qualora la  mail di avvenuta ricezione non pervenisse, il partecipante potrà chiedere informazioni al   numero telefonico indicato nel Art.11.
Art. 6 - SCADENZA – La mail dovrà pervenire entro la mezzanotte del giorno 30 settembre 2012. Le mails  pervenute successivamente non verranno prese in considerazione.
Art. 7 - VALUTAZIONE – Tutti i lavori saranno sottoposti al giudizio di una giuria nominata dai promotori del concorso. La giuria determinerà una classifica basandosi sul proprio gusto e la propria sensibilità, e terrà in considerazione l’attinenza dello scritto al tema proposto e le emozioni suscitate. Il giudizio della giuria sarà inappellabile ed insindacabile. I vincitori saranno informati tramite mail, oppure tramite telefono.
 Art. 8 – PREMI –
1° classificato: scultura luminosa “l’albero”, pezzo unico e non ripetibile, realizzato da Lorenza Bianchi-
·         2° classificato: - 4 lezioni di un’ora cadauna di  Danza del ventre presso la Scuola di danza  Harem Danza sede di Brescia o sede di  Bergamo.
·         3° classificato:- 5 lezioni di un’ora cadauna di Zumba Fitness presso la Scuola di danza Fusion  sede di Bergamo o  sede di  Brescia.
 I premi sono da considerarsi nominali, pertanto  non potranno essere ceduti a terzi.
Art. 9 – DIRITTI D’AUTORE – Gli autori, per il fatto stesso di partecipare al concorso, cedono il diritto di pubblicazione ai  promotori  del concorso senza aver nulla a pretendere come diritto d’autore. I promotori si riservano di utilizzare lo scritto come meglio stabiliscono.
Art. 10 – ALTRE NORME – La partecipazione al concorso implica l’accettazione integrale del presente regolamento, senza alcuna condizione o riserva. La mancanza di una sola delle condizioni che regolano la validità dell’iscrizione determina l’automatica esclusione da questo  concorso.
Art. 11 –INFORMAZIONI –Qualsiasi tipo d’informazione può essere richiesta scrivendo al seguente indirizzo di posta elettronica: lartedelcakedesign@gmail.com ( risponderà Hansel e Gretel), oppure telefonando a questo numero: 3334910833
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ATTENZIONE!! MANCANO SOLO POCHI GIORNI

 ALL'INIZIO DEL NOSTRO CORSO BASE, 


VI    ASPETTIAMO!!

 



giovedì 30 agosto 2012

I NOSTRI CORSI BASE

I NOSTRI CORSI




Il 18 settembre avranno inizio i nostri corsi base, di seguito la descrizione:

CORSI PER PRINCIPIANTI INTERESSATI AD ACQUISIRE LA TECNICA BASE DEL CAKE DESIGN
 Corsi  serali settimanali della  durata di due ore- dalle ore 19.00 alle ore 21.00-. 
Giorno della settimana: martedì- Periodo:  dal 18 settembre al 04 dicembre 

Sede:Agriturismo  Marco via Madonna del Bosco –Bergamo-

Numero massimo di partecipanti: 10. 
I corsi, se presente il numero minimo di partecipanti, potranno essere svolti anche nelle serate di lunedì e di martedì.
Per ulteriori informazioni o per eventuali prenotazioni scrivere a lartedelcakedesign@gmail.com (hansel gretel),  oppure telefonare al 3334910833

18 Settembre     -1° Lezione    Presentazione: Cos’è il Cake Design –Origini- Descrizione- Ingredienti fondamentali :vari tipi di fondente PDZ ( pasta di zucchero), MMF (MarsmallowFondant) ,ecc . Realizzazione  di 2 biscotti  simili a quelli  rappresentati nelle  foto  n°01


Verrà rilasciata dispensa con   ricetta relativa alla realizzazione della pasta frolla.

 

25 Settembre    -2° Lezione Teoria sulla colorazione della pasta :verranno illustrati  i vari tipi di colore esistenti  in commercio-. Realizzazione  di 2  biscotti a forma di abito bicolore, rispettivamente realizzati con la tecnica della   sovrapposizione  e dell’incastro. (Foto n° 2)

Spiegazione e distribuzione di dispensa relativa all’uso e al dosaggio del colore.



02 Ottobre           -3° Lezione Origine delle cupcakes e spiegazione di alcune ricette. Spiegazione della tecnica per realizzare  foglie. Realizzazione di alcune foglie. Creazione cupcakes a forma di mela  o di fiore (foto n° 3)



09 Ottobre     -4° Lezione Approccio al tridimensionale (3D). Progettazione delle proporzioni e dell’ assemblaggio del lavoro organizzato  sulle tre dimensioni. Realizzazioni di soggetti vari, es: bruco, coccinella, fashion, ecc. (foto n° 4)


 
16 Ottobre             -5° Lezione Hallowen. Creazione di cupcake ispirati ai temi di Hallowen: piccoli fantasmi e zucche. (foto n° 5)


 
23 Ottobre             -6° Lezione Hallowen. Creazione di cupcake ispirati ai temi di Hallowen: piccoli fantasmi e cappelli da strega. ( foto  n° 6)




30 Ottobre               -7° Lezione Il tema della lezione sarà dedicato ai vari tipi di fiocco e relativa  realizzazione. (foto n° 7)




06 Novembre      -8° Lezione Il Quilling :origini della tecnica e suggerimenti relativi al suo utilizzo . (foto n° 8)




13 Novembre          -9° Lezione   Finiture di una torta con bordi PDZ (pasta di zucchero) e teoria dell’utilizzo della  sac à poche. (sacca da pasticciere)- (foto n°9 )



 
20 Novembre         -10° Lezione  Biscotti natalizi o per decorazione albero (ginger bread) – (foto n° 10)



 
27 Novembre      -11° Lezione  Preparazione decoro per torta natalizia (foto n°11)


 

04 Dicembre-        12° Lezione Torta natalizia: isolamento, copertura torta e assemblaggio del decoro. –  ( foto n° 12)





IMMAGINI VINTAGE & D' ISPIRAZIONE VINTAGE


 VINTAGE

IMMAGINI VINTAGE &  DI ISPIRAZIONE VINTAGE :


Libri dedicati a biscotti








Una torta dall'aspetto morbido e dolce, tutta da...mangiare!!




Contenitori per biscotti:





Attrezzature per biscotti

Stampini 


stampi per petite Madeleines


Trafila   


cucina "shabby chic"



 Manifesto belga


Ricette...Vintage!






e pubblicità Vintage


ed ecco il cake design anni '50




Ispirazione Vintage...












LA PASTA DI ZUCCHERO (PDZ)


LA PASTA DI  ZUCCHERO  (PDZ o FONDANT) -

Non si può parlare di cake design se non si parla di pasta di zucchero, il rivestimento, oltre al MARSHMALLOWS  o MMF , per eccellenza di torte, biscotti e cupcake.

In commercio si trova dell’ottima pasta di zucchero, ma questa è una ricetta per chi desideri realizzarla da sé. La pasta di zucchero necessita in particolare di  un ingrediente che non risulta tra quelli elencati, ed è la pazienza. Nel senso che se utilizzate un robot da cucina, il lavoro è semplice e veloce, in caso contrario, invece, preparatevi a impastare a lungo. Comunque  il risultato finale ripaga sicuramente  tutti gli sforzi effettuati. 

 Ingredienti
  • 450g di zucchero a velo
  • 50 g di miele (millefiori) o glucosio
  • 30 ml di acqua (2 cucchiai colmi)
  • 3 fogli di colla di pesce (6 g circa)
  • coloranti alimentari in gel o in pasta
PROCEDIMENTO:

1.     Disporre l’acqua in una casseruola, sovrapporre la  colla di pesce e lasciar ammorbidire il tutto per 10 minuti circa.
2.     Trascorsi i 10 minuti, aggiungere il miele e scaldare il composto, a fuoco dolce, sino alla completa liquefazione.
3.     In un robot da cucina porre lo zucchero a velo, il miele e la gelatina sciolti.
4.     Accendere il mixer e impastare  sino a che si forma una palla.
5.     Togliere l’impasto dal robot e disporlo su una spianatoia e continuare a impastarlo. Qualora l’impasto risultasse appiccicoso, aggiungere dello zucchero a velo
6.     Se si desidera colorare la pasta, intingere uno stuzzicadenti nel colorante e bucherellare in punti diversi, poi stendere dello zucchero a velo sulle mani e impastare nuovamente.
7.     Si consiglia di partire da una quantità minima di colorante e poi, eventualmente aggiungerla, sino ad ottenere la tonalità desiderata.
8.     Prima di passare ad un colore successivo è  bene lavarsi le mani e, naturalmente, utilizzare un diverso stuzzicadenti.

Come già anticipato, non potendo disporre di un robot da cucina, si può ottenere la pasta di zucchero impastando a mano, naturalmente il lavoro sarà più lento e faticoso.
La PDZ (pasta di zucchero), se avvolta in una pellicola di plastica e conservata in luogo fresco ed asciutto, si conserva per due mesi circa. Evitare di metterla in frigorifero, in quanto s’indurirebbe eccessivamente e creerebbe problemi di lavorazione.
Si consigliano coloranti in pasta o in gel, perché quelli liquidi tendono ad ammorbidire eccessivamente l’impasto.